3 Resep Enak Olahan Daging Sapi, Nagih Banget Dijamin!

Wajib Dibaca Juga!

Daging sapi adalah bahan makanan yang paling sering dikonsumsi oleh orang Indonesia setelah daging ayam. Mengkonsumsi daging sapi harus ada batas normalnya agar kolesterol tidak mudah naik.

Daging sapi mengandung zat besi, zink, protein dan nutrisi lainnya untuk menjaga imun tubuh, mengatasi anemia, menguatkan otot dan masih banyak lagi. Daging sapi bisa kalian olah menjadi beragam masakan yang menggugah selera.

Salah satu olahan yang khas Nusantara yang mendunia adalah rendang sapi. Kreasi olahan daging sapi Nusantara terkenal dengan bumbunya yang melimpah, meskipun begitu cara membuat berbagai olahan daging sapi khas Nusantara ini cukup mudah.

Kalian bisa meniru kreasi olahan daging sapi khas Nusantara yang enak dan istimewa ini.

1. Rendang

Shutterstock/Ika Yusmadi

Kreasi olahan daging sapi yang sangat mendunia ini bisa kalian coba juga ya, dengan bahan dan bumbu yang bisa kalian dapatkan dengan mudah di pasar tentunya.

Bahan:

  • 1 kg daging sapi bagian paha
  • 2500 ml santan dari 3 butir kelapa tua parut
  • 3 batang serai digeprek
  • 1 lembar daun kunyit disobek-sobek
  • 5 lembar daun salam

Bumbu halus:

  • 250 gr cabai keriting merah dan rawit
  • 250 gr bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 1 sdt jinten
  • 1 sdt adas
  • 1 butir pala
  • 5 butir cengkeh
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt merica
  • 4 sdm ketumbar
  • 2 jempol jahe
  • 2 jempol lengkuas
  • 2 jempol kunyit
  • Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

  • Potong daging kira-kira 1 kg jadi 20 potong. Tumbuk bumbu hingga halus.
  • Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan serai, daun kunyit, daun salam, dan bumbu halus. Masak di atas api sambil ditimpa-timpa dengan santan hingga mendidih kira-kira 15 menit.
  • Masukkan daging, aduk hingga mendidih, kecilkan api. Beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai santan mengental, aduk supaya tidak gosong.
  • Teruskan memasak dengan api kecil sampai rendang mengering dan berminyak.

2. Lapis Daging

Shutterstock/Marla_Sela

Kreasi olahan daging sapi kedua yang gak kalah sama rendang adalah Lapis Daging. Meskipun bumbunya lebih sedikit, tetapi rasanya berani di adu.

Bahan:

  • 750 gr daging sapi, iris tipis melawan serat
  • 500 ml santan kental

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 5 butir kemiri goreng
  • 2 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 1 jumput jinten

Bumbu lain:

  • 2 cm lengkuas geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1,5 sdt merica bubuk
  • 2 sdm kecap manis
  • Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

  • Siapkan panci presto, masukkan daging, santan, bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk, beri air hingga menutupi daging.
  • Masukkan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk (baiknya garam diberikan sedikit dahulu, nanti bisa ditambah lagi ketika kuah asat jika dirasa kurang asin).
  • Presto selama 30 menit (waktu dihitung ketika panci mulai berdesis).
  • Setelah 30 menit, buka tutup presto, lanjutkan memasak dan tambahkan kecap manis, koreksi rasa.
  • Masak hingga kuah asat dan mengental, lapis daging siap disajikan.

3. Sate Maranggi

Shutterstock/bythetimes

Bukan hanya ayam dan kambing yang bisa dijadikan sate. Kreasi olahan daging sapi menjadi sate maranggi tidak kalah nikmatnya.

Bahan:

  • 500 gr daging sapi, potong-potong (bisa dibungkus daun pepaya dulu supaya lebih cepat empuk)

Bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 3 cm lengkuas
  • 2 cm jahe

Bumbu lain:

  • 2 sdm air asam Jawa
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm minyak sayur

Cara membuat:

  • Campur semua bumbu, lalu lumuri pada potongan daging secara merata. Tusuk daging dengan tusuk sate. Diamkan di kulkas sekitar 1 jam supaya bumbu meresap.
  • Panaskan grill pan, lalu panggang daging, sambil sesekali olesi bumbu (boleh juga dibakar dengan arang).
  • Angkat, dan sate siap di sajikan kreasi olahan daging sapi ini dengan sambal kecap.

Artikel Terkait

TINGGALKAN KOMENTAR

Silakan masukkan komentar anda!
Silakan masukkan nama Anda di sini

Artikel Populer